Le citron fait partie des ingrédients de base, dont on aime le goût ou non. Si certains sont fous de chocolat et des multiples préparations où on peut l'utiliser, moi je suis fan du citron et des recettes, encore plus nombreuses, où on le trouve. Mais aujourd'hui, rien de bien original puisque voici une simple recette de tarte au citron meringuée.

Ingrédients :

Pâte sucrée

• 125 g de beurre demi-sel
  
• 70 g de sucre
• 2 jaunes d'œufs
• 5 cl d'eau (environ)

Crème au citron

• 4 citrons non traités
  
• 150 g de sucre
• 3 œufs
• 1 cs de maïzena
  

Meringue

• 2 blancs d'œuf
• 100 g sucre glace

Préparation :

Pâte sucrée

Mettre la farine sur une planche et former un trou au milieu. Mettre les jaunes d'œuf (conserver les blancs pour la meringue), le sucre et le beurre dans le trou et un peu d'eau. Mélanger, puis former une boule (la mettre éventuellement un peu au frigo si elle est trop molle pour être étalée). Étaler la pâte dans un moule à tarte, la garnir de papier alu et de haricots pour la cuire à blanc, 20 à 25 min (th. 6).


Crème au citron

Laver les citrons et prélever le zeste de deux d'entre eux, en les coupant très fins. Mettre les zestes dans une casserole, presser les citrons et ajouter le jus dans la casserole. Verser le sucre et la maïzena, remuer et commencer à chauffer doucement.


Battre les œufs à part, et incorporer doucement la préparation chauffée. Remettre sur le feu et remuer jusqu'à épaississement. Enlever du feu et verser dans le fond de tarte précuit.


Meringue

Monter les blancs en neige. Quand ils commencent à être fermes, ajouter petit à petit le sucre glace. Mixer jusqu'à ce qu'ils soient bien fermes. Verser sur la tarte. Former quelques reliefs à l'aide d'une fourchette, en tournant et montant la fourchette pour créer une petite pointe (qui va dorer à la cuisson).


Passer rapidement au grill pour que la meringue dore légèrement (attention c'est rapide, elle ne doit pas brûler).

Voilà ça paraît un peu long, mais quand on aime... Si on est pressé, on peut gagner du temps en achetant une pâte sucrée du commerce. Si ce n'est  pas clair, laissez-moi un commentaire, je  me ferai un plaisir de préciser.

C'est le rose qui domine cette année dans le jardin, et pas le rose-fadasse, mais le rose-bonbon (rose-Barbie ?) vif et pimpant.


C' est sûr, si le rose est si présent, c'est grâce aux roses précisément, mais pas seulement :


Que du rose et pourtant pas une seule rose ici. Même les insectes s'y mettent, il semble que la mode soit aux rayures cette année...


Allez, une petite dernière.

C'est bizarre, il me semble qu'aujourd'hui est une journée un peu particulière, mais je ne saurais pas trop dire pourquoi...

Est-ce que c'est parce que la coupe du monde de foot commence aujourd'hui ?



Ouais, bof, c'est pas ça qui va chambouler mes habitudes, c'est déjà bien que je sache que ça commence...

Est-ce à cause du temps magnifique qui s'est installé sur la Normandie ?



Non, non ça peut pas être ça, en Normandie, c'est comme en Bretagne, il fait toujours beau. Pas de quoi mettre une croix sur le calendrier.

Ca ne serait pas parce que c'est mon anniversaire ?


Ah oui, là quand même, c'est pas tous les jours que je suis face à ça ! (J'ai bien essayé d'intervertir les chiffres, parfois ça donne des résultats intéressants, mais là rien à faire.).

Ca y est je sais pourquoi ce jour est spécial : je n'ai pas travaillé de la journée, ça ne m'arrive pas si souvent (c'est pas Cosette non plus, hein !)


Je suis vannée ! Vivement demain.

Encore des feuilletés ! Décidément, on ne m'arrête plus, je vais bientôt faire une indigestion de pâte  feuilletée (même pas, ils sont tous partis au congélateur, sans que j'en goûte un seul). En tout cas c'est très plaisant et rapide à faire et le résultat est quand même pas mal... D'autant que côté garniture, on peut varier à l'infini (enfin presque).

Ingrédients :

• 1 pâte feuilletée du commerce
• De quoi tartiner la pâte (ici sauce aux poivrons + fines herbes)

Enduire la pâte d'une couche assez fine de sauce (ou pourquoi pas de tapenade, de moutarde, de confit d'oignons, etc.)

Rouler la pâte, assez serré, mais sans trop appuyer, en partant de deux extrémités vers le milieu.


Couper des tranches d'à peine un centimètre d'épaisseur (laisser de côté celles du bout, ça ne se tient pas terrible). On obtient ça :


Mettre à four chaud th6 pendant environ 15 minutes. Et voilà le résultat, ce sont mes préférés jusqu'ici (mais je n'ai peut-être pas fini mes essais...) :

Dans la série des feuilletés pour l'apéritif, après les mini-roulés aux saucisses, voici les tartelettes salées.

Ingrédients :

• 1 pâte feuilletée du commerce
• Divers ingrédients à votre goût (ici ketchup, St Moret, Pesto, Conté râpé, anchois)
•  

Découpez des ronds de pâte à l'aide d''un verre assez large.


Roulez légèrement les bords de chaque rond de pâte avec les mains.


Mettez les ingrédients de votre choix dans les ronds de pâte.


Mettez au four préalablement chauffé thermostat 6 une dizaine de minutes et c'est prêt à être mangé ou mis au congélateur pour une prochaine fois.