J'avais un beau paquet de fruits rouges qui se languissait au congélateur et une envie de gâteau mousseux. Après quelques recherches sur Internet et dans mes placards, j'ai combiné plusieurs trucs pour aboutir à ce miroir qui, grâce à la base en boudoirs, n'est pas long à faire.

Ingrédients :

• 1/2 paquet de boudoirs
• 2 cs de gelée de fruits rouges + 1/2 verre d'eau
  

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• 300 g de fruits rouges
• 300 g de crème à fouetter (fleurette)
• 100 g de sucre complet
• 1 cc légèrement bombée d'agar-agar

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• 1 bol de fruits rouges
• 1/2 verre de jus d'orange
• 1 cs de jus de citron
• 1 pincée d'agar-agar
  

Préparation :

Mélanger la gelée de fruits rouges et l'eau (la faire tiédir sur le feu si elle ne se dissout pas bien). Passer rapidement les boudoirs dans ce mélange avant de les placer dans un moule à charnière de façon à former un fond.

Mixer les fruits rouges. Prélever la moitié des fruits mixés et les faire chauffer avec le sucre et l'agar-agar. Laisser bouillir quelques secondes. Mélanger avec le reste des fruits. Battre la crème en chantilly. Lorsque les fruits sont presque froids (les mélanger régulièrement pour éviter qu'ils ne prennent), les incorporer délicatement à la chantilly. Verser ce mélange sur les biscuits, égaliser et laisser prendre au réfrigérateur au moins 1h30.

Mixer le reste des fruits rouges avec les jus d'orange et de citron et filtrer le jus obtenu. Le faire bouillir quelques secondes avec une pincée d'agar-agar (la valeur d'une pointe de couteau).
Verser délicatement ce jus sur le gâteau et laisser prendre au moins une heure dans le réfrigérateur. Décorer de quelques fruits rouges.

Les pancakes, ce n'est pas bien long à faire, pour un petit déjeuner ou goûter amélioré, servis avec des bleuets et du sirop d'érable, ou encore pour un brunch.
Mais on peut encore accélérer le processus, en préparant à l'avance les ingrédients secs. Lorsqu'on a une envie subite de pancakes, il suffit alors de rajouter un œuf et du lait et c'est à peu près tout. Cette idée lumineuse ne vient pas de moi, je l'ai trouvée sur le blogue Les gourmandises d'Isa, qui l'avait elle-même repérée dans le livre Nigella Express de Nigella Lawson.

Ingrédients secs :

• 4 tasses (1 l) de farine
• 3 cs de poudre à pâte (levure chimique)
• 2 cc de bicarbonate
• 1 cc de sel
• 2 cs de sucre en poudre
• 1 gousse de vanille fendue et séchée

Ingrédients humides :

• 1 œuf
• 1 tasse (250 ml de lait)
• 1 cs d'huile neutre

Préparation :

Bien mélanger au batteur les ingrédients secs. Les conserver dans une boîte hermétique. Au moment de préparer une dizaine de pancakes, prélever 1 tasse (250 ml) du mélange d'ingrédients secs et y ajouter les ingrédients humides. Bien mélanger au fouet.
Dans une grande poêle antiadhésive, faire cuire les pancakes deux par deux en versant doucement une louche de pâte par pancake. Retourner quand des bulles se forment à la surface.
Servir chaud avec du sirop d'érable.

Dans son ouvrage Journeys of a Lifetime: 500 of the World's Greatest Trips, la société National Geographic désigne la Route Verte québecoise, inaugurée en 2007, comme la meilleure route cyclable au monde.

Plus grand itinéraire cyclable en Amérique du Nord, la Route verte s'étend sur 4000 km, de l'Abitibi à la Gaspésie, en passant par Montréal, les Cantons-de-l'Est, Québec et les îles de la Madeleine.

Je vous encourage à visiter le site de la Route Verte, il est très bien fait, attrayant et plein d'idées d'itinéraires pour les beaux jours.

Hier était une superbe journée, un ciel bleu d'azur, des températures positives et, pour la première fois, on avait l'impression que les rayons du soleil chauffaient vraiment (enfin un peu, faut quand même pas exagérer).

Des morceaux de bitume commencent à apparaître sur la piste cyclable de Magog et, par endroit, on peut distinguer de l'herbe, enfin ce qu'il en reste après des mois de neige au sol.

Lorsque j'ai vu cet écureuil fourrager dans la neige à l'arrière de la maison, j'ai cru qu'il cherchait quelques graines tombées de la mangeoire à oiseaux.

Ce n'était pas ça, il avait senti un os que le chien avait enfoui dans la neige et, après l'avoir sorti complètement, s'est mis à le ronger tel un chien ou, comme certains diraient, tel un rat.