Ma contribution du jour n'a sans doute rien d'original, les recettes de gâteaux au chocolat ne manquent pas. Il n'empêche que cette recette est délicieuse et, comme avant tout je privilégie le rapport simplicité-rapidité-goût, elle mérite le détour.
Ingrédients :
- 210 g de chocolat noir pâtissier
- 200 g de beurre (salé pour moi)
- 4 œufs
- 10 g d'édulcorant à cuire
- 150 g de sucre complet
- 110 g de farine
- 40 g d'amandes en poudre
Préchauffer le four th. 6. Couper en morceaux le chocolat, le mettre dans un récipient avec le beurre et le faire fondre tout doucement (en principe au bain marie, mais je mets simplement une casserole sur la plaque électrique à la température la plus faible en remuant tout le temps).
Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre et l'édulcorant. Ajouter le mélange chocolat-beurre fondu (en remuant rapidement pour éviter que le chocolat ne cuise les œufs), puis la farine et enfin la poudre d'amandes.
Chemiser un moule carré ou rectangulaire d'un papier d'aluminium beurré. Y verser la pâte et cuire 20 minutes
Laisser refroidir complètement dans le moule, puis démouler sur une planche. Saupoudrer de sucre glace et découper en carrés ou rectangles réguliers.
par Beah
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Pâtisserie
Grâce au temps clément dont nous avons profité jusqu'ici, le jardin a encore de beaux restes, et bien que la végétation puisse maintenant décliner très vite, il nous offre encore quelques beaux vestiges de l'été...
...Des géraniums fringants
...Des bestioles butinantes
...Un soleil sémillantTout ceci est bien agréable, mais il serait quand même temps de passer à la saison... des champignons !
Cherchez l'intrus...
par Beah
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Loisirs
Ces mini-tartelettes sont parfaites pour un apéritif automnal. À base de béchamel, elles peuvent se décliner en de multiples versions ; ici, c'est munster et noix-noisettes.
Ingrédients (pour 24 mini-tartelettes) :
- Une pâte feuilletée du commerce
- 40 g de beurre, 25 g de farine, 1/4 l de lait, 1 pincée de sel et de poivre, 1 pincée de muscade, 1 pincée de curry (pour la béchamel)
- 1 jaune d'œuf
- Une part de munster
- Une demi-tranche de jambon de pays
- Quelques noix et noisettes
Allumer le four th. 6. À l'aide d'un verre ou d'un emporte-pièce, découper des ronds dans la pâte, approximativement de la taille des alvéoles de votre moule (en silicone de préférence).
Préparer la béchamel assez épaisse. Hors du feu, ajouter rapidement le jaune d'œuf, en mélangeant bien pour qu'il ne cuise pas.
Découper le jambon en très petits morceaux.
Mettre une bonne cuillerée à café de béchamel dans chaque alvéole du moule. Ajouter quelques morceaux de jambon, puis un petit morceau de munster et terminer par une moitié de noix ou une noisette. Cuire au four 15 min environ.
par Beah
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Amuse-gueules
Au Québec, la saison des couleurs correspond à une période de l'automne où les feuilles des arbres se parent de leurs plus belles couleurs, du rouge le plus ardent au jaune le plus vif, en passant par tous les orangés intermédiaires.
Ce débordement de couleurs, qui s'observe généralement le mieux de mi-septembre à mi-octobre, est très apprécié des Québecois, qui profitent de leur temps libre pour l'admirer en région.
Chaque semaine, pendant cette période de transformation de la nature, Bonjour Québec estime le degré d'avancement de la coloration des feuilles dans diverses régions du Québec, afin que chacun puisse planifier au mieux ses escapades !
Pour une petite visite de la saison des couleurs dans les Laurentides, région touristique au nord de Montréal, consultez l'article Balade dans les Laurentides du site A cheval sur l'Atlantique.
par Beah
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Immigration Québec
Pommes du jardinVous entretenez un levain liquide qui vous fait de bons pains ? Vous avez un pommier que vous ne traitez pas dans le jardin ? Alors profitez-en pour donner un petit coup de fouet au levain en utilisant vos épluchures de pommes.
Les bactéries présentes dans le levain se nourrissent des sucres (amidon) contenus dans la farine. En faisant macérer les épluchures de pommes dans l'eau qui servira au rafraîchissement du levain, vous allez doper le processus grâce à ce léger apport de sucre.
Faites macérer les épluchures dans de l'eau pendant 24 h au frigidaire. Utilisez cette eau lorsque vous rafraîchissez votre levain.
Un levain en pleine formePour en savoir plus sur le processus de création d'un levain naturel, rendez-vous sur le site C fait maison.
Et les pommes seront bien gardées...
par Beah
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Boulangerie
