Si on me demandait de citer une spécialité américaine, c'est sûrement ce qui me viendrait aussitôt à l'esprit : la salade de chou (coleslaw en anglais). Été comme hiver, elle accompagne les plats de viande et les grillades. Dans les restaurants, elle est souvent l'argument "santé" d'un plat riche en viande, frites et sauce.

C'est très simple à faire, économique, frais et délicieux pour qui aime le chou cru.
Il en existe deux sortes : la régulière (sauce vinaigrée) et la crémeuse (sauce à la crème), ainsi que de nombreuses variantes. Voici la mienne :

Ingrédients :

• 500 g de chou blanc
• 1 carotte
• 1 échalotte

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• 3 cs de mayonnaise
• 2 cs de vinaigre de cidre
• 1 cc de sucre complet
• 1 cc de moutarde forte
• 1 pincée de graines de carvi
• 1 cs de crème sûre allégée
• Sel, poivre

Préparation :

Râper ensemble le chou, la carotte et l'échalotte. Dans un bol, mélanger ensemble au fouet les ingrédients de la sauce. Verser la sauce sur le chou et laisser macérer au frais au moins une heure avant de déguster.

À la journée radieuse et très froide d'hier a succédé un jour cotonneux et doux, avec une neige fine, mais abondante. Mine de rien 30°C séparent la température d'hier matin et celle d'aujourd'hui. Pas de maillot en vue toutefois, on reste  en dessous de zéro.


Cet après-midi, nous sommes allés voir à la base André Nadeau, entre Sherbrooke et Magog, si nous pouvions faire un peu de raquettes. Comme souvent, on s'y est pris trop tard, la location ferme à 16h, il faut vraiment qu'on achète nos propres raquettes pour pouvoir aller partout.

Tant pis pour la marche en raquettes, l'endroit étant pas mal isolé, Trevor aura droit à une belle ballade dans la neige. Pour lui, aucun matériel nécessaire, ni raquettes, ni tuque, ni mitaines ! Quels que soient l'épaisseur de neige, la distance ou le froid, rien ne lui fait peur.


Ici, les gens nous arrêtent souvent pour nous demander à quelle sorte de chien il appartient, car si on rencontre assez régulièrement des setters irlandais, le setter gordon est apparemment beaucoup plus rare.

C'est un chien très rustique et résistant, on savait déjà que la chaleur ne le dérangeait pas et qu'il aimait l'eau, il est prêt à sauter dans n'importe quel plan d'eau ou rivière si l'occasion se présente. Je ne me faisais pas de soucis pour la neige, je savais que ça ne le dérangerait pas, mais il aime carrément ça.


Il y a pourtant quelque chose qui pourrait l'arrêter au bout d'un moment (je mets ça au conditionnel, car pour le moment ce sont nos limites qui l'arrêtent...), ce sont ses pattes : c'est un chien d'eau et de marais, ses pattes sont larges et la neige, qui se tasse à l'intérieur, finit par lui écarter les coussins plantaires et le faire souffrir.

Si l'idée d'acquérir cette force de la nature, qui sait également être obéissant et affectueux, vous tente, il existe au moins deux élevages au Québec : Gordon Star et La Cité des Fougères (maintenant au Saskatchewan).

Le soleil brillait abondamment dès ce matin et il n'y avait pas un nuage en vue dans le ciel d'azur, mais il ne faut pas s'y tromper, il a fait -32°C ce matin à Sherbrooke.


Trevor et  moi, nous avons attendu que la température remonte (à -27°C...) pour sa promenade matinale, mais c'était plus pour moi que pour lui, car de son côté pas de problème, c'est toujours à poil qu'il sort sans prêter attention au froid. C'est tout juste si on remarque ses moustaches gelées...


La tempête d'avant-hier a laissé des monticules de neige sur les bas-côtés après le passage des déneigeuses.

Comme tout le monde, on ne s'amuse pas à déneiger tout le terrain, l'allée qui mène au garage et une tranchée pour accéder à la maison suffisent largement à notre culture physique !


Le panneau de cette maison à vendre est quasiment enfoui.


Le givre à l'intérieur des fenêtres, c'est dans le garage, qui n'est plus chauffé depuis que le radiateur avait gelé et que toute l'eau du système de chauffage s'était retrouvée dans le garage (c'est mieux que dans la chambre...).

J'ai trouvé cette recette très riche en pommes chez Eryn et sa folle cuisine. Je pars du principe qu'elle est légère car elle contient peu d'ingrédients à part des pommes, donc... Pour la recette d'origine, voyez ici.

Ingrédients :

• 6 belles pommes
• 2 œufs
• 60 g de farine
• 60 g de sucre complet
• 90 ml de lait
• 2 cs d'huile d'olive
• 1 cs de Calvados
• 2 cc de poudre à pâte (levure chimique)
• 1/2 cc de bicarbonate

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• 70 g de sucre complet (+1 cs)
• 1 œuf
• 3 cs de margarine
• 3 cs d'amandes effilées
• 1 cs de graines de pavot

Préparation :

Allumer le four à 200°C (390°F). Mélanger dans un saladier la farine, le sucre, la levure et le bicarbonate. Ajouter les œufs, l'huile, le lait, le Calvados en continuant de mélanger. Battre au fouet électrique quelques minutes.

Peler, épépiner les pommes et les couper en fine lamelle (à la mandoline ou au robot). Les arroser d'un filet de jus de citron. Mélanger la pâte et les pommes et verser l'appareil dans un moule à charnière beurré.
Cuire 30 min.

Pendant ce temps, battre l'œuf restant et le sucre au fouet électrique jusqu'à ce que la préparation blanchisse. Ajouter la margarine et continuer à battre. Verser sur le gâteau chaud. Parsemer d'amandes et de graine de pavot, saupoudrer d'une cs de sucre complet. Baisser le four à 180°C (350°F) et remettre le gâteau à cuire pendant 30 à 40 min (vérifier avec la pointe d'un couteau que le gâteau est cuit, les pommes doivent être tendres).

C'est sans surprise que nous avons retrouvé ce matin en nous levant un paysage meringué ; c'était annoncé et une petite neige toute fine tombait serrée depuis hier. On nous dit souvent que nous avons de la chance pour notre premier hiver ici ; en effet, la neige est abondante et les températures souvent clémentes.


La déneigeuse est passée ce matin et nous a laissé un joli muret de neige de 50 cm de haut devant l'allée du garage. Heureusement, ce matin nous n'avions pas besoin de sortir la voiture, la pelle pourra donc attendre ce soir...