Les croquettes permettent de mélanger intimement des ingrédients variés (et accessoirement de faire passer inaperçus des aliments honnis par les enfants). Elles permettent de nombreuses possibilités au niveau des légumes. Celles-ci sont principalement constituées de brocolis et de pommes de terre. Elles sont fondantes à l'intérieur et croquantes à l'extérieur, grâce aux graines.

Ingrédients :

• 500 g de brocolis
• 2 belles pommes de terre
• 1 œuf
• 1 tranche de jambon blanc, coupée finement
• 2 cs de semoule fine
• 1 belle pincée de cumin
• 1 grosse poignée de gruyère râpé
• Des graines (ici mélange de graines de pavot et de lin)
• Sel, poivre

Accessoires Kitchenaid :

• Batteur plat

Préparation :

Cuire à la vapeur le brocolis et les pommes de terre épluchées. Après refroidissement, mettre les légumes dans le bol du robot et batte en vitesse 1. Ajouter l'œuf entier, le jambon, la semoule, le gruyère, le sel, le poivre et le cumin. Passer en vitesse 2 et mélanger jusqu'à ce que la préparation soit homogène.
Dans une assiette plate, mettre des graines et un peu de farine. Prélever des cuillerées de purée à l'aide de deux grandes cuillères et les rouler (approximativement, la préparation est assez molle) dans le mélange graines-farine.
Chauffer une poêle avec un peu d'huile et faire dorer de tous côtés les croquettes (environ 15 min en  tout).


Déguster chaud, avec une salade.

Un peu de copinage n'a jamais fait de mal à personne... Je vous engage donc à visiter le blogue tout neuf Les pacotilles de Michèle ; vous y verrez de magnifiques patchworks et, si vous n'êtes pas doué(e) pour la couture, les recettes de cuisine vous inspireront.
Allez-y les yeux ouverts, car ces pacotilles ne sont pas des broutilles...

Étant donné qu'il est difficile de louer à distance, et pour une longue période, une maison (qui accepte les chiens), tant du point de vue du propriétaire à qui il est difficile d'offrir les garanties qu'il souhaite, que de notre point de vue, car s'engager sur une longue période n'est pas évident si la maison ne répond pas à nos attentes, nous avons décidé de profiter du fait que la région où nous avons choisi de nous installer offrait des attraits touristiques pour louer une maison de vacances en attendant de trouver quelque chose de plus définitif.

À une vingtaine de kilomètres de Sherbrooke se trouve Magog, petite localité touristique aux abords du lac Memphrémagog, enchâssée dans un décor de montagnes qui se prolongent sur une distance d'environ 45 km jusqu'à la frontière du Vermont. C'est dans ce village que nous avons loué une maison pour 7 semaines, ce qui nous permettra de mener à bien les formalités d'arrivée qui nous attendent, de chercher une location à Sherbrooke, mais aussi de faire du tourisme dans cette belle région.

En vrac, on y trouve la fête des vendanges (eh oui, il y a des vignes au Québec), la traversée du lac Memphrémagog (à la nage), la randonnée dans les Appalaches et le Parc du Mont Orford (du nom d'un des plus hauts sommets de l'Estrie).

Crédit photo : site du tourisme Memphrémagog

Trevor a sa place réservée sur le même vol que nous le 26 juin à destination de Montréal. Seulement son transport doit s'effectuer dans des conditions précises,  à savoir :

• dans une cage identifiée à son nom, conforme à la réglementation IATA et fournie par nos soins,
• il doit pouvoir s'y tenir debout, se retourner et s'y coucher,
• la porte de la cage doit être verrouillée,
• un seul animal par cage (ça pas besoin de le préciser, je ne l'imagine même pas se trouvant des heures dans un espace confiné avec un autre animal...).

Nous avons trouvé sur e-bay une cage à acheter suffisamment grande pour répondre aux conditions du transport aérien et du chien.


Je me demande maintenant quel type de voiture il va falloir louer pour emmener cette chose à l'aéroport, avec 4 personnes et 100 kg de bagages, mais c'est une autre histoire.

Je vous propose ma version de la tarte tropézienne, dont je n'ai pas cherché à reproduire la recette fidèlement, car il semblerait que la marque soit déposée, si j'en crois cet historique.

Voici donc une version librement adaptée, dans laquelle on retrouve les composants de base de ce dessert, à savoir une pâte briochée fourrée d'une crème, mélange de crème pâtissière et de crème au beurre.

Ingrédients :

Pour la brioche

• 260 g de farine T45
• 30 g de sucre
• 1 cc de levure de boulanger sèche
• 2 œufs + lait (=150 g)
  
• 80 g de beurre demi-sel
• 1 cs de rhum

Pour la crème pâtissière

• 25 cl de lait
• 2 jaunes d'œuf
• 20 g de Maïzena
• 25 g de sucre en poudre
  
• 1 gousse de vanille

Pour la crème au beurre

• 120 g de beurre mou
• 1 cc de Maïzena
• 1 œuf
• 25 g de sucre en poudre

Préparation :

Mettre les ingrédients de la brioche dans la MAP dans l'ordre préconisé par le constructeur et utiliser le programme pâte. Vérifier en cours de pétrissage que la pâte est souple et ne colle pas aux parois. À la fin du programme, sortir le pâton, le dégazer, former une boule et l'aplatir (à l'aide d'un rouleau à pâtisserie) de la taille d'un moule à tarte. Déposer la pâte étalée dans un moule à tarte beurré et fariné.
Laisser lever la pâte dans le four tiédi 30 min.

Pendant ce temps, préparer la crème pâtissière. Faire chauffer le lait avec la gousse de vanille. Dans un saladier, mélanger le sucre et les jaunes d'œuf jusqu'à ce qu'ils blanchissent. Ajouter la Maïzena et remuer énergiquement. Retirer la gousse de vanille du lait chaud et le verser dans le saladier en remuant sans attendre. Remettre le tout dans la casserole sur feu doux, sans cesser de remuer, jusqu'à épaississement de la crème. Laisser refroidir.

Préparer la crème au beurre. Mélanger le beurre en pommade et le sucre, la Maïzena et l'œuf.

Lorsque les deux crèmes sont à température de la pièce, les mélanger ensemble rapidement au mixeur.

Allumer le four th. 6. Badigeonner le dessus de la brioche de lait à l'aide d'un pinceau et saupoudrer de sucre perlé. Cuire au four chaud environ 20 min en surveillant (couvrir d'un papier alu si le dessus dore trop).

Lorsque la brioche est froide, la couper en deux et garnir avec la crème. Conserver au frigidaire au moins deux heures avant de déguster.