Pommes du jardinVous entretenez un levain liquide qui vous fait de bons pains ? Vous avez un pommier que vous ne traitez pas dans le jardin ? Alors profitez-en pour donner un petit coup de fouet au levain en utilisant vos épluchures de pommes.
Les bactéries présentes dans le levain se nourrissent des sucres (amidon) contenus dans la farine. En faisant macérer les épluchures de pommes dans l'eau qui servira au rafraîchissement du levain, vous allez doper le processus grâce à ce léger apport de sucre.
Faites macérer les épluchures dans de l'eau pendant 24 h au frigidaire. Utilisez cette eau lorsque vous rafraîchissez votre levain.
Un levain en pleine formePour en savoir plus sur le processus de création d'un levain naturel, rendez-vous sur le site C fait maison.
Et les pommes seront bien gardées...
par Beah
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Boulangerie
L'été est toujours là
...demain c'est l'automne.Mais ne boudons pas notre plaisir, continuons à profiter de l'été, c'est tellement agréable.
Bon, mais quand même...
...demain c'est l'automne, faudrait voir à s'y faire.
Bon, mais quand même...
...demain c'est l'automne, faudrait voir à s'y faire.
par Beah
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Loisirs
Vue de la fenêtre de ma chambreMa petite contribution vite fait à l'appel lancé par Anne de prendre une photo à partir d'une fenêtre de sa maison.
Vue d'une autre fenêtre à l'étage
par Beah
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Autres... et nous
Longtemps j'ai été réticente à préparer des cheesecakes. Comme je n'aime pas le lait, la crème, etc. je me demandais quel goût pouvait avoir ce genre de gâteau à base de fromage (en plus, j'étais aussi réticente à goûter...). Mais chaque fois que j'ai l'occasion d'en voir, je trouve ça tellement appétissant qu'il a bien fallu que j'essaie.
Voici donc une première version, à base de mûres comme c'est la (fin de) saison, mais j'essaierai d'autres variantes car, finalement, j'ai trouvé ça très bon.
Ingrédients :
- 180 g de gâteaux secs
- 50 g de beurre fondu
- 300 g de mûres
- 250 g de ricotta
- 200 g de St Moret
- 160 g de sucre en poudre
- 2 oeufs
- 50 g de semoule de blé fine
- 60 ml de lait additionné de 1 cc de jus de citron
Ecraser les gâteaux secs avec une bouteille ou un rouleau à patisserie sur une planche. Les mélanger avec le beurre fondu.
Speculoos + petits beurres à écraser en miettesTapisser le fond du moule avec les biscuits écrasés, en appuyant pour former un fond de tarte dépassant un peu sur les bords.
Dans un saladier, mélanger le St Moret et la ricotta pour rendre le mélange homogène. Ajouter le sucre et mélanger, puis les oeufs, la semoule et enfin le mélange lait+citron.
Verser ce mélange dans le moule, parsemer de mûres et mettre au four pour 45 minutes. Laisser refroidir dans le moule.
par Beah
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Pâtisserie
Il y a encore peu de temps, je détestais la tapenade, son aspect me rebutait un peu et je n'aime pas les olives. En fait, je n'en avais pas goûté depuis des années, mais cet été chez Isa j'ai bien aimé celle qu'elle fait, et du coup je me suis mise aussi à aimer les olives (les noires pour commencer).
Bien que sans doute les puristes vous diraient qu'il n'y a qu'une seule recette, les déclinaisons possibles sont multiples, la base étant constituée d'olives noires, de câpres et de thon.
Je vous propose ma version, que ma foi je trouve très bonne...
Ingrédients :
- 150 g d'olives noires dénoyautées
- 5 anchois dessalées dans un peu d'eau froide
- 3 quarties de tomates séchées
- 60 g de câpres égouttés
- Jus d'un citron
- 1 boîte de thon
- 1 bonne pincée de poivre
- 2 cs d'huile d'olive
Découper des ronds dans une pâte feuilletée du commerce, mettre une cuillerée à café de tapenade au milieu de chaque rond, plier en deux pour former des chaussons et souder les côtés à la main.
Strier le dessus de chaque chausson avec un couteau. Dorer au jaune d'œuf et cuire environ 15 min.
par Beah
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Amuse-gueules
