Entremet à la semoule

Je suis une fan des desserts à la semoule, même après un repas copieux, ça passe tout seul.  À la base, c'est simple et vite fait : de la  semoule de blé, du lait, du sucre, un œuf et c'est tout, c'est délicieux nature. Mais on peut aussi enjoliver un peu en ajoutant une couche de jus de fruit avec un pincée de gélifiant, ça change tout.

Ingrédients (pour 4) :

• 3 cs de semoule de blé moyenne
• 350 ml de lait
• 2 cs de sirop d'érable
• 1 œuf
• 250 ml de jus de fruit (ici mûre-grenade-framboise)
• 1 g d'agar-agar

Préparation :

Dans une casserole, battre au fouet le lait, la semoule, l'œuf et le sirop d'érable. Mettre sur le feu et porter à ébullition en remuant, laisser cuire 5 min. Laisser tiédir et verser dans des ramequins. Laisser complètement refroidir au réfrigérateur.

Verser le jus de fruit dans une casserole, ajouter l'agar-agar, porter à ébullition et maintenez-la environ 20 secondes. Laisser tiédir légèrement et verser délicatement sur la semoule.