Salade de chou

Si on me demandait de citer une spécialité américaine, c'est sûrement ce qui me viendrait aussitôt à l'esprit : la salade de chou (coleslaw en anglais). Été comme hiver, elle accompagne les plats de viande et les grillades. Dans les restaurants, elle est souvent l'argument "santé" d'un plat riche en viande, frites et sauce.

C'est très simple à faire, économique, frais et délicieux pour qui aime le chou cru.
Il en existe deux sortes : la régulière (sauce vinaigrée) et la crémeuse (sauce à la crème), ainsi que de nombreuses variantes. Voici la mienne :

Ingrédients :

• 500 g de chou blanc
• 1 carotte
• 1 échalotte

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• 3 cs de mayonnaise
• 2 cs de vinaigre de cidre
• 1 cc de sucre complet
• 1 cc de moutarde forte
• 1 pincée de graines de carvi
• 1 cs de crème sûre allégée
• Sel, poivre

Préparation :

Râper ensemble le chou, la carotte et l'échalotte. Dans un bol, mélanger ensemble au fouet les ingrédients de la sauce. Verser la sauce sur le chou et laisser macérer au frais au moins une heure avant de déguster.