Carrés au citron

Il y a longtemps que cette recette circule sur les blogues, et que je voulais la faire, tellement longtemps que je ne me souviens plus d'où je la tiens. Je l'ai de toute façon un peu modifiée, voici ma version :

Ingrédients :

• 120 g de margarine
• 40 g de sucre glace
• 150 g de farine
• 30 g de maïzena
• 3 œufs
• 130 g de sucre en poudre
• 1/2 zeste de citron râpé
• 120 ml de jus de citron

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C (350°F). Tapisser un moule rectangulaire ou carré de papier sulfurisé (parchemin).
Fouetter la margarine et le sucre glace en crème. Ajouter la farine et mélanger. Aplatir cette pâte dans le fond du moule (j'utilise une feuille de film transparent pour faciliter l'opération). Cuire au four 15 à 20 min (le dessus doit être légèrement coloré).

Dans un saladier, fouetter les œufs, le sucre et la maïzena. Ajouter le zeste et le jus de citron. Verser sur la pâte chaude et cuire au four 15 à 20 min (le gâteau doit être juste ferme).

Laisser complètement refroidir avant de découper et saupoudrer de sucre glace.