Voici une variante de gâteau au yaourt en format goûter, cuit dans des moules à muffins. Comme pour le gâteau au yaourt classique, on se sert du pot pour mesurer le reste des ingrédients.
Ingrédients (pour 12 parts) :
- 1 yaourt à la vanille
- 1 pot de sirop d'érable
- 3 pots de farine de blé + 1 pot de farine de maïs
- 1/2 pot d'huile
- 2 œufs
- 2 cc de levure chimique (poudre à pâte)
- 1 pomme
- 1 filet de jus de citron
Préchauffer le four à 180°C (350°F). Peler la pomme et la couper en tout petits morceaux, l'arroser avec le jus de citron.
Dans un saladier, mélanger le yaourt, le sirop d'érable et les œufs. Ajouter l'huile, puis la farine et la levure tout en remuant. Terminer en ajoutant les pommes et en remuant juste assez pour les incorporer.
Remplir au 2/3 les cavités d'un moule à muffins avec la pâte et cuire au four pendant 40 min environ, jusqu'à ce que la pointe d'un couteau ressorte sèche.
À la sortie du four, répandre une cuillère à café de sirop d'érable sur chaque gâteau.
par Beah
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Pâtisserie
