Salade César
Avec la salade de chou, la salade César est certainement une des favorites au québec. On la trouve partout au restaurant et même dans les supermarchés, où on nous propose des sachets de sauce toute prête. Mais autant la faire soi-même, ça ne présente aucune difficulté.
Ingrédients (pour 2) :
Salade
- 1 cœur de romaine
- 1 tomate
- 6 tranches de bacon cuites et émiettées
- deux poignées de croûtons maison
- 1 jaune d'œuf
- 1 cc de moutarde de Dijon
- 1/2 cc de sauce worcester
- 3 filets d'anchois
- 1 cc de vinaigre de vin
- 1 gousse d'ail
- Huile d'olive
Mettre dans un saladier les ingrédients de la salade et préparer la sauce. Mettre dans un bol le jaune d'œuf, le vinaigre, la moutarde et la sauce worcester et poivrer. Fouetter en ajoutant de l'huile d'olive pour émulsionner comme une mayonnaise. Ajouter l'ail et les anchois pilées (je passe le tout vite fait au robot pour avoir une sauce plus liée).
Verser la sauce sur la salade au moment de servir.
Attention, comme toutes les recettes vedette, elle a de nombreuses variantes et sûrement des adeptes de la "vraie" recette. D'ailleurs en voici quelques autres, extraites de divers sites : recettes du Québec, canalvie, SOS cuisine.
