Petite douceur pour affronter la rigueur de l'été

Après un printemps plus que mitigé, difficile de faire plus moche pour ce début d'été. Alors que les températures dépassent les 35°C en Europe, le gris et la pluie s'attachent à nous et la température peine à dépasser 20°C. Et si ça me chagrine autant, moi qui ne suis généralement pas trop portée sur la météo, c'est que j'ai pris une semaine de vacances...

Ingrédients

• 150 g de biscuits secs
• 80 g de beurre
• 1 verre (20 cl) de yaourt nature
• 2 œufs + 1 jaune
• 1,5 verre de farine
• 4 verres de lait
• 1,5 verre de sucre
• 1/2 verre d'huile neutre
• 1 cs de rhum
• 3 cs de poudre d'amande
• 10 cl de crème liquide à fouetter
• 1,5 cs de sucre glace

Préparation

Préchauffer le four à 180°C (350°F).
Écraser les biscuits en poudre et y ajouter le beurre fondu. Bien mélanger et aplatir au fond d'un moule à charnière.

Dans un saladier, fouetter les œufs et le sucre. Ajouter successivement le yaourt, la farine, le rhum, l'huile, puis le lait, sans cesser de fouetter. Verser doucement dans le moule à charnière et cuire au moins 30 min (le milieu doit être juste "pris"). À mi-cuisson, saupoudrer le dessus de poudre d'amandes et remettre au four.

Laisser entièrement refroidir. Monter la crème en chantilly dans un récipient bien froid, en ajoutant le sucre glace vers la fin. Utiliser la chantilly pour décorer le gâteau, avec quelques bleuets ou framboises.