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Publié par Beah


Je sens que je n'ai pas fini de décliner cette recette en variantes multiples, car les moules en silicone avec des mini-alvéoles et la formule "tatin", c'est-à-dire à l'envers, avec la pâte sur le dessus, permettent bien des possibilités. Celles-ci sont composées de reste de viande d'agneau et de mozarella.

Ingrédients :
  • Reste de viande d'agneau cuite, hachée
  • 1 petit oignon rouge
  • 1 paquet de tranches fines de poitrine fumée
  • 1 boule de mozarella
  • 1 pâte brisée du commerce
Préparation :

Préchauffer le four th. 6. Faire dorer à la poêle les tranches de poitrine, puis les couper en morceaux, approximativement de la taille des alvéoles du moule. Faire revenir à la poêle dans un peu d'huile l'oignon, puis la viande hachée.
Mettre dans chaque alvéole, un morceau de poitrine fumée, 1 cc de viande hachée et 1 petit morceau de mozarella.


Tasser un peu avant de placer sur le tout un rond de pâte brisée, découpé à l'aide d'un verre de la taille approximative d'une alvéole. Rentrer le bord de chaque rond de pâte à l'intérieur de l'alvéole, à l'aide d'une petite cuillère. Mettre au four 15 min environ.


Retourner les moules sur un plat pour démouler les mini-tatins.

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IsaR100 10/05/2013 18:25

ça m'inspire, je vais essayer tout de suite à ma façon: jambon cru, reste de porcs, chèvre !!