Carrés moelleux au chocolat

Ma contribution du jour n'a sans doute rien d'original, les recettes de gâteaux au chocolat ne manquent pas. Il n'empêche que cette recette est délicieuse et, comme avant tout je privilégie le rapport simplicité-rapidité-goût, elle mérite le détour.

Ingrédients :

• 210 g de chocolat noir pâtissier
• 200 g de beurre (salé pour moi)
• 4 œufs
• 10 g d'édulcorant à cuire
• 150 g de sucre complet
• 110 g de farine
• 40 g d'amandes en poudre

Préparation :

Préchauffer le four th. 6. Couper en morceaux le chocolat, le mettre dans un récipient avec le beurre et le faire fondre tout doucement (en principe au bain marie, mais je mets simplement une casserole sur la plaque électrique à la température la plus faible en remuant tout le temps).

Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre et l'édulcorant. Ajouter le mélange chocolat-beurre fondu (en remuant rapidement pour éviter que le chocolat ne cuise les œufs), puis la farine et enfin la poudre d'amandes.

Chemiser un moule carré ou rectangulaire d'un papier d'aluminium beurré. Y verser la pâte et cuire 20 minutes

Laisser refroidir complètement dans le moule, puis démouler sur une planche. Saupoudrer de sucre glace et découper en carrés ou rectangles réguliers.