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Publié par Beah

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Depuis que j'ai la recette (merci Delphine!), ça fait déjà trois fois que je la fais, c'est dire si ce flan nous a plu. Il faudrait que j'achète un plat rond plus profond, car je crois qu'il gagnerait à être plus haut, d'autant que la quantité est telle que tout ne loge pas dans mon plat actuel. Et pourtant, je n'ai pas utilisé tout le liquide de la recette d'origine, voici ma version :

 

Ingrédients

  • 5 œufs
  • 1 boîte de lait de coco (400 ml)
  • 1 boîte de lait concentré sucré (300 ml)
  • 1 boîte de lait évaporé (370 ml)
  • 140 g de sucre cristallisé (pour le caramel)
  • 3 cs d'eau
  • Quelques gouttes d'extrait de vanille + 1 cs de rhum

Préparation


Préchauffer le four à 170°C (340°F). Faire un caramel en chauffant le sucre et l'eau jusqu'à ce qu'il ait une couleur blonde. Le répartir au fond d'un plat rond profond. Séparer les blancs des jaunes d'œuf. Battre les jaunes avec le lait concentré, puis le lait de coco et le lait évaporé. Ajouter l'extrait de vanille et le rhum.

Battre les blancs d'œufs en neige, puis ajouter tout doucement le mélange laitier en remuant.

Verser dans le plat sur le caramel et cuire au four au bain-marie pendant environ 45 min (poser dessus une feuille de papier parchemin s'il dore trop).

Laisser refroidir avant de mettre au réfrigérateur pour plusieurs heures.

 

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Sacha 29/12/2010 22:44



Je le fais tout comme toi ! et c'est vraiment délicieux



Beah 29/12/2010 23:17



Oui, un délice qui fond dans la bouche, un classique. Merci de la visite et bonnes fêtes!



Fred à Tahiti 29/12/2010 19:04



Oui et comme la noix de coco pousse partout,il est fort possible que je fasse cette recette rapidement.


Bises


Fred



Beah 29/12/2010 23:12



Chanceux, ici elle ne pousse qu'en boîte!



Fred à Tahiti 29/12/2010 16:31



Merci pour cette nouvelle recette


Bises


Fred



Beah 29/12/2010 17:47



De rien, il a un petit côté exotique qui ne dépareillerait pas à Tahiti, non?



Tania, Celle qui fait trop bien les ♥ 21/12/2010 13:42



J'adore !


Kiss ♥ T.



Beah 21/12/2010 14:18



Je te le recommande, facile et rapide à faire.



joye 21/12/2010 13:38



Ça a l'air magnifique !!!



Beah 21/12/2010 14:16



Merci!