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Publié par Beah

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La soupe au pistou, c'est la fête des légumes d'été, et même si je n'ai pas réussi à trouver des haricots en grains (fèves) frais et que mes pâtes étaient trop grosses, ma soupe était bonne pareil!

 

Ingrédients :

  • 1 boîte d'haricots en grain (mais utiliser des frais si possible)
  • 300 g de haricots verts
  • 2 courgettes
  • 2 oignons
  • 2 pommes de terre
  • 5 carottes
  • quelques tranches de lard (bacon)
  • 250 ml de bouillon de poulet (1 tasse) + eau
  • Sel, poivre
  • 2 poignées de pâte (normalement des coquillettes)

Pour le pesto

  • Un bouquet de basilic
  • 2 gousses d'ail
  • Huile d'olive

Préparation :

Couper tous les légumes en petits cubes, ainsi que le lard. Faire revenir les ensemble les oignons et le lard. Ajouter les légumes (sauf les haricots en grain, vers la fin s'ils sont déjà cuits), le bouillon de poulet et couvrir d'eau. Saler et poivrer. Cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres, puis ajouter les pâtes.

Pour le pesto, broyer ensemble le basilic et l'ail et diluer avec de l'huile d'olive pour obtenir la consistance d'une pâte.

Servir la soupe, chacun mettant la quantité de pesto qu'il souhaite directement dans l'assiette.

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catherine 26/09/2011 09:50



une bonne recette pour les soirées fraiches..


bonne journée!



Beah 26/09/2011 15:21



Personnellement je pourrais manger de la soupe toute l'année, mais celle-ci me rappelle toujours l'été qui s'achève, bonne semaine!



gwenahelle 26/09/2011 07:58



Miam ça a l'air super bon!!!



Beah 26/09/2011 15:20



C'est une soupe qui me fait toujours penser au début de l'automne.



Cupcakes en folie et autres douceurs 24/09/2011 22:13



Miam miam!



Beah 26/09/2011 15:18



Un délice!



sespetitsriens 23/09/2011 09:46



Rooooh ! Elle donne bien envie ta soupe !!!! Moi j'adore la soupe au pistou et la tienne a vraiment l'air succulente !!!!!


Biz et bon WE !


:-)



Beah 23/09/2011 15:16



Et c'est la bonne saison pour la faire, tous les légumes d'été sont encore là!



Tania ♥ 23/09/2011 08:32



J'adore aussi la soupe au pistou mais j'en fait bizarrement pas souvent ...



Beah 23/09/2011 15:15



C'est un peu long de couper en petits cubes tous les légumes, du coup j'en fait une grande quantité en une fois.