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Je fais du pain depuis plus de 10 ans. J'ai commencé avec curiosité, avec passion, puis avec intérêt, n'habitant pas toujours à proximité de bonnes boulangeries. Dans mes débuts, je me suis lancée frénétiquement dans la boulange, les brioches, les bagels,...

Déjà adepte du levain pour le pain, il y a longtemps que je cherchais une recette de brioche qui me convienne avec cet ingrédient. Mes quelques essais passés n'avaient pas été concluants, mais j'ai fini par tomber sur une méthode qui donne de très bons...

Ingrédients : 120 g de levain 50 g d'eau + 1 cs sucre 1/4 cc de levure sèche traditionnelle 1 œuf 1 cc de sel Lait (de riz pour moi) 5 cs de granola + 1 poignée d'abricots secs coupés en petits cubes 360 g farine Préparation : Chauffer l'eau et y mettre...

Oups, c'est encore arrivé, nous avons acheté par erreur un grand pot de yaourt à 0%. Plutôt que d'avoir à le manger nature (on s'entend que le yaourt sans gras, c'est pas terrible), j'essaie donc de l'écouler dans la pâtisserie. La dernière fois, il a...

Si je ne poste plus grand chose sur les pains, ce n'est pas parce que j'ai arrêté la boulange, mais j'utilise une routine dont je ne dévie plus beaucoup. J'entretiens toujours mon levain (il a été faiblard pendant pas mal de temps, mais il se porte de...

En attendant le retour du soleil, voici un pain brioché avec une belle couleur orangée due à la patate douce qu'il contient. Il convient bien au petit-déjeuner, mais aussi pour les grilled cheese, enfin tout lui va. Je pétris au robot muni d'un crochet...

Pas très photogénique le levain Mon dernier levain ayant péri par le feu il y a pas mal de temps, je n'avais pas encore pris le temps d'en recommencer un, bien que l'envie se fît sentir depuis un certain temps. Pour la recette, je reprends toujours la...

La boulange m'a un peu quitté ces derniers temps. Je n'ai plus de levain, donc je ne fais plus mon pain ; il faut faire parfois des pauses pour que l'envie revienne. En attendant, voici un petit pain de mie, bien apprécié le matin et au goûter. Ingrédients...

Après le rose du pain à la tomate, j'avais envie de sandwich en orange pour le lunch. Ne vous attendez pas à un fort goût de tomate ou de carotte, c'est très léger, mais ça ajoute une petite touche inhabituelle. Je me demande bien ce que je vais mettre...

Avec son goût subtil et sa belle couleur orangée, c'est un pain idéal pour confectionner des sandwichs ou des croque-monsieur. Vous trouverez la recette originale chez Confiture Maison, et voici ma version : Ingrédients : 2 cc de levure de boulanger sèche...

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