Cake pomme-croustade

20/02/2008 13:55

Cette recette vient encore du blogue Au jardin des délices, c'est une mine d'idées, micky cuisine comme elle respire, tout à l'air bon.

La croustade sur le dessus, à base de riz soufflé et de noisettes, est particulièrement savoureuse et croquante.
Voici la recette, que j'ai un peu changée, l'original se trouve ici.

Ingrédients :

30 g de riz soufflé
150 g de farine
80 g de sucre
100 g de margarine
3 cs de lait
2 œufs
1 pincée de cannelle
1 cc de levure (poudre à pâte)
1/2 cc de bicarbonate
1 pincée de sel
1 pomme

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20 g de riz soufflé
20 g de farine
30 g de noisettes
50 g de beurre demi-sel
40 g de sucre

Préparation :

Allumer le four à 180°C (350°F). Battre ensemble la margarine et le sucre quelques minutes. Ajouter la farine, le riz soufflé, les œufs, le lait, la cannelle, la levure, le bicarbonate et le sel. Bien mélanger.
Verser cette préparation dans un moule à cake. Peler la pomme, la couper en tranches. Aligner les tranches de pomme dans la pâte, en les enfonçant à la verticale.

Dans un saladier, mélanger du bout des doigts la farine, les noisettes grossièrement coupées, le beurre et le sucre, jusqu'à la consistance de miettes. Ajouter le riz soufflé et mélanger avec les doigts à nouveau. Verser la croustade obtenue sur le cake, en l'enfonçant un peu avec la paume de la main. Cuire une heure au four (ou jusqu'à ce qu'une lame de couteau enfoncée dans le cake ressorte propre).