Sablés précieux

19/12/2010 17:47

Sablés précieux, car la tranche brille (même si ce n'est pas évident sur la photo...) en raison du sucre qui l'enrobe. Cette recette très simple et vite faite provient à l'origine du site Ô délices. Je me la suis appropriée en changeant quelques trucs, mais vous pourrez trouver l'original ici.

Ingrédients :

100 g de beurre salé
125 g de farine T55
30 g de sucre vanillé maison
1/2 cc de gingembre en poudre
1/2 cc de quatre-épices
1 jaune d'œuf
sucre pour décorer (ici sucre cristallisé, sucre en grains, sucre coloré)

Préparation :

Mélanger le beurre, la farine, le sucre et les épices du bout des doigts. Incorporez le jaune d'œuf et former une boule de pâte.
Rouler la pâte en boudin. Placer ce boudin dans un film plastique et le mettre 30 min au congélateur.

Préchauffer le four th. 6. Rouler le boudin dans le sucre décoratif (j'ai coupé le boudin en deux, roulé la moitié dans un mélange de sucre cristallisé + sucre en grains, puis roulé l'autre moitié dans du sucre coloré).

Couper le boudin en tronçons de 1 cm au moins et placer chaque sablé sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfourner environ 15 min, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.