Muffins aux flocons d'avoine

11 Janvier 2008

Ingrédients (pour 12 muffins) :

100 g de flocons d'avoine (non grillés)
200 g de yaourt nature
180 g de farine
0,5 cc de cannelle
60 g de noisettes grossièrement coupées
2,5 cc de poudre à pâte (levure chimique)
0,5 cc de bicarbonate
1 œuf
120 g de sirop d'érable
80 ml d'huile neutre
60 g de chocolat noir, 0,5 cc de café soluble (pour le glaçage)

Préparation :

Dans un saladier, mélanger les ingrédients secs, c'est-à-dire les flocons d'avoine, la farine, la cannelle, les noisettes, la poudre à pâte, le bicarbonate. Dans un autre saladier, mélanger les ingrédients humides, à savoir le yaourt, l'œuf, l'huile et le sirop d'érable.
Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients humides, en ne mélangeant pas trop.

Mettre dans des moules à muffins et cuire au four à 180°C (350°F) pendant 25 à 30 min. Laisser refroidir et démouler.
Préparer le glaçage en faisant fondre le chocolat avec le café et 1 cs d'eau. Étaler grossièrement le chocolat sur les muffins.