Poivrons farcis (mijoteuse)

23 Novembre 2008

Contrairement à ce que j'avais pensé d'abord, la mijoteuse ne se réduit pas à cuisiner des plats en sauce, de type bœuf bourguignon. Ici, on n'ajoute pas de liquides et ça marche aussi, les poivrons ne sont pas secs, ils sont même tendres à point. Préparée en même temps que le repas du midi, cette recette est cuite à point pour le soir ; c'est bon d'avoir un repas d'avance, juste les pieds à mettre sous la table.

Ingrédients :

1 gros oignon haché
500 g de veau haché
3 gousses d'ail hachées
1 tasse (250 ml) de riz rond cuit
1 tasse (250 ml) de petits pois surgelés
5 poivrons
Épices (1/2 cc de cumin, 1/2 cc de canelle, 1/2 cc de curcuma, 1/2 cc de piment de cayenne)
Sel, poivre.

Préparation :

Dans une grande poêle, faire chauffer 3 cs d'huile d'olive. Y faire revenir l'oignon à feu modéré une dizaine de minutes. Ajouter la viande hachée. La faire revenir 5 min en remuant, pour bien détacher la viande. Ajouter l'ail et les épices, puis terminer par le riz et les petits pois. Saler, poivrer au goût, puis laisser cuire encore quelques minutes.

Pendant ce temps, laver les poivrons, retirer la queue, les graines et les peaux intérieures. Farcir les poivrons du hachis et les placer dans la mijoteuse, préalablement beurrée.

Cuire à faible intensité pendant 5 h. Déguster avec une salade.