Gâteau de pain (mijoteuse)

21 Novembre 2008

Le gâteau de pain est un bon moyen de recycler des restes un peu (ou beaucoup) rassis, et en plus c'est bon.

Ingrédients :

Pain rassis de la veille[*] (une baguette entière, voire un peu plus)
650 ml de lait
3 œufs
2 cs de rhum
230 ml de cassonade
1 cs de vanille liquide
2 cs d'huile neutre

Préparation :

Couper le pain en tranches (environ 2 cm d'épaisseur). Beurrer généreusement le fond et les parois de la mijoteuse. Disposer au fond du plat une couche de tranches de pain, en les tassant bien les unes à côté des autres, pour laisser le moins d'espace possible entre elles.

Dans un saladier, fouetter le lait avec les œufs, le rhum, la vanille, la cassonade et l'huile. Verser environ un tiers de ce mélange sur la couche de pain.

Disposer une seconde couche de tranches de pain, en procédant de la même manière que pour la première.

Verser le reste du liquide sur le pain.

Laisser reposer environ 15 min [*] en pressant le pain de temps en temps avec une spatule plate pour qu'il s'imbibe bien.

Couvrir avec le couvercle et cuire 3 heures à intensité élevée. 1 h avant la fin, vérifier que le dessus ne sèche pas ; ajouter un peu de lait si nécessaire.

Démouler et déguster tiède ou froid, nature, avec du sirop d'érable ou de la confiture de pruneaux.

[*] Plus le pain est rassis, plus le temps et la quantité de liquide pour l'imbiber augmentent.