Yaourt au goût de tarte au citron

27/02/2009 22:14

Voici un dessert qui est rapide à faire et un régal pour tous ceux qui aiment le citron. Dans un ramequin, on met une couche de lemon curd, une couche de yaourt sucré et on émiette un biscuit sablé sur le dessus, c'est tout.

Ingrédients :

15 cl de jus de citron
le zeste d'un citron non traité
2 œufs
140 g de sucre
2 cc de fécule de maïs
yaourt nature + sucre en poudre (sucre citronné pour moi)
biscuits sablés

Préparation :

Préparer un lemon curd en délayant la fécule de maïs et le sucre dans le jus de citron. Ajouter les œufs battus et le zeste de citron coupé très fin. Faire chauffer doucement en remuant jusqu'à épaississement (consistance d'une crème patissière). Laisser refroidir. Les proportions permettent d'obtenir un pot à confiture de lemon curd.

Dans des verrines ou des ramequins, mettre une couche de lemon curd, puis une couche de yaourt nature sucré au goût. Terminer en émiettant un biscuit sablé sur chaque verrine. Placer au frais jusqu'au moment de servir.