Salade César

Avec la salade de chou, la salade César est certainement une des favorites au québec. On la trouve partout au restaurant et même dans les supermarchés, où on nous propose des sachets de sauce toute prête. Mais autant la faire soi-même, ça ne présente aucune difficulté.

Ingrédients (pour 2) :

Salade

• 1 cœur de romaine
• 1 tomate
• 6 tranches de bacon cuites et émiettées
• deux poignées de croûtons maison

Sauce

• 1 jaune d'œuf
• 1 cc de moutarde de Dijon
• 1/2 cc de sauce worcester
• 3 filets d'anchois
• 1 cc de vinaigre de vin
• 1 gousse d'ail
• Huile d'olive

Préparation :

Mettre dans un saladier les ingrédients de la salade et préparer la sauce. Mettre dans un bol le jaune d'œuf, le vinaigre, la moutarde et la sauce worcester et poivrer. Fouetter en ajoutant de l'huile d'olive pour émulsionner comme une mayonnaise. Ajouter l'ail et les anchois pilées (je passe le tout vite fait au robot pour avoir une sauce plus liée).
Verser la sauce sur la salade au moment de servir.
Attention, comme toutes les recettes vedette, elle a de nombreuses variantes et sûrement des adeptes de la "vraie" recette. D'ailleurs en voici quelques autres, extraites de divers sites : recettes du Québec, canalvie, SOS cuisine.

Comments

[~nancy]

..miamm..tellement trop bon une vinaigrette maison..ta salade est franchement appétissante ma chère!!....bo mardi à toi;)~nancy

[cathy]

Je ne connaissais pas cette spécialité si répandue chez toi mais elle me paraît tout à fait savoureuse, facile et rapide à faire...!

[Beah]

Oui, c'est vite fait et on trouve pas mal de variantes de la sauce sur Internet, plus ou moins allégées ou crémeuses.

[valé]

Hummm,ça m'a l'air très bon tout ça ...je ferai l'essai sans les croutons, régime oblige !! Et la sauce worcester, je ne connais pas, c'est typiquement canadien ?

[Beah]

Le Worcester, c'est une sauce anglaise, je pense qu'on la trouve un peu partout maintenant. Et on peut l'utiliser dans plein de plats pour corser un peu le goût.

[joye]

Tuyau de copine : n'en mange jamais au Mexique. On ne peut pas s'y fier aux oeufs crus. ;-)

[Beah]

À bien y réfléchir, je ne me fierais pas aux sauces aux œufs crus dans pas mal de restaurants. Je suppose que généralement ils reçoivent la sauce toute prête, en tout cas dans les grandes chaînes
de restaurant. Et toi, quelle est ta recette de salade César ?

[Rosa]

Un vrai régal!Bises,Rosa

[Beah]

Et facile à faire.