Hot-dogs maison

22/01/2007 23:07

Pour la plus grande joie des petits et des grands --enfin de tous ceux qui aiment manger avec les doigts-- me voilà lancée dans la préparation de hot-dogs. Attention, le régressif a des limites, pas des trucs tout gras et tout secs en même temps et pleins de produits chimiques, mais du hot-dog maison, sûrement tout aussi calorique, mais ô combien meilleur...

Vous aurez compris, tout est dans le p'tit pain (parce que la saucisse de Francfort, j'en suis pas encore à la fabriquer moi-même). Il doit être moelleux et ajusté à la taille de la saucisse, pour éviter que ce soit sec.

Voici donc la recette, pétrie à la machine à pain et cuite au four.

Ingrédients :

1 œuf
220 g de liquide (moitié eau, moitié lait)
420 g de farine (en l'occurrence 320g de T55 + 100 g de farine bise)
3 cs de beurre
2 cc de miel
1,5 cc de levure sèche
1,5 cc de sel

Mettre tous les ingrédients dans la machine à pain et utiliser le programme pâte. À la fin du programme, sortir le pâton, le dégazer et prélever des boules de pâte de 70g environ pour former les petits pains (Attention : les rouler assez longs et fins de sorte qu'ils ne soient pas trop épais après cuisson). Laisser lever 1 heure à température ambiante.

Petits pains après 2ème levée

Badigeonner les pains de lait avec un pinceau et parsemer des graines dessus. Mettre dans le four froid, l'allumer th.6 et laisser cuire 25 min environ.

Il ne reste plus qu'à garnir à sa guise. Couper chaque petit pain en deux, tartiner généreusement un côté de moutarde, l'autre de ketchup et les mettre à réchauffer dans le four quelques minutes. Faire chauffer les saucisses de Francfort dans de l'eau frémissante. Sortir les petits pains du four, ajouter des oignons prélablement fris dans un peu d'huile et terminer par la saucisse.

C'est terminé, assez classique comme garniture, mais il y en a plein d'autres...