Mini-tartelettes à la béchamel

4 Octobre 2006

Ces mini-tartelettes sont parfaites pour un apéritif automnal. À base de béchamel, elles peuvent se décliner en de multiples versions ; ici, c'est munster et noix-noisettes.

Ingrédients (pour 24 mini-tartelettes) :

Une pâte feuilletée du commerce
40 g de beurre, 25 g de farine, 1/4 l de lait, 1 pincée de sel et de poivre, 1 pincée de muscade, 1 pincée de curry (pour la béchamel)
1 jaune d'œuf
Une part de munster
Une demi-tranche de jambon de pays
Quelques noix et noisettes

Préparation :

Allumer le four th. 6. À l'aide d'un verre ou d'un emporte-pièce, découper des ronds dans la pâte, approximativement de la taille des alvéoles de votre moule (en silicone de préférence).

Préparer la béchamel assez épaisse. Hors du feu, ajouter rapidement le jaune d'œuf, en mélangeant bien pour qu'il ne cuise pas.

Découper le jambon en très petits morceaux.

Mettre une bonne cuillerée à café de béchamel dans chaque alvéole du moule. Ajouter quelques morceaux de jambon, puis un petit morceau de munster et terminer par une moitié de noix ou une noisette. Cuire au four 15 min environ.