Madeleines chocolat-amandes

18 Octobre 2006

C'est devenu pour moi un plaisir de faire des madeleines : c'est vite fait, vite cuit, facile à préparer et tout le monde aime chez moi (ce qui est important, sinon qui c'est qui est obligée de tout finir ?).

Par contre, je me lasse vite de préparer les mêmes recettes, j'aime donc faire des variantes en changeant les proportions et les ingrédients pour avoir l'impression de faire du neuf.

Après les madeleines aux éclats de chocolat, voici donc les madeleines à la poudre d'amandes, trempées dans du chocolat fondu.

Ingrédients :

120 g de beurre demi-sel
90 g de vergeoise blonde
2 œufs
90 g de farine
50 g de poudre d'amandes
2 cc de bicarbonate

Préparation :

Préchauffer le four th. 7. Faire fondre le beurre doucement au micro-ondes. Battre les œufs et le sucre. Ajouter progressivement la farine, la poudre d'amandes et le bicarbonate.

Remplir au 3/4 les alvéoles d'un moule à madeleines. Enfourner 2 minutes à th7, puis 7 min à th6 (temps indicatifs, à surveiller en fonction de votre four...).

Lorsque les madeleines ont refroidi, les tremper sur un côté dans du chocolat noir fondu avec un peu de lait. Laisser refroidir pour que le chocolat durcisse.