Bouchées de concombre

Très frais, ces petits amuse-gueules peuvent se décliner en multiples versions, au gré de votre imagination.

Ingrédients :

• 1 concombre
• 1 pot de tapenade (recette ci-dessous)
  
• 1 cs de ricotta
• 1 cs de sauce aux tomates séchées

Préparation :

Peler le concombre et le débiter en tronçons d'un centimètre environ. Évider chaque tronçon à l'aide d'un emporte-pièces (j'ai utilisé un évideur à pomme).


Mélanger dans un bol la ricotta avec la sauce aux tomates séchées. Dans chaque concombre, placer un peu de tapenade et terminer avec la préparation à base de ricotta.


Décorer avec un brin de persil et servir frais.

Recette de la tapenade :

• 150 g d'olives noires dénoyautées
• 5 anchois déssalées dans un peu d'eau froide
• 60 g de câpres égouttés
• Jus d'un citron
• 1 boîte de thon égouttée
• Poivre
• 3 cs d'huile d'olive

Mixer tous les ingrédients en allongeant d'un peu d'huile si nécessaire pour obtenir une pâte épaisse.

Comments

[helene06]

y en a un qui guette ce qui pourrait tomber de la table! Il sait ce qui est bon!

[cammu]

MMmmm!Super bouchées de concombre. Comme il est beau ton chat.Il aime être près de toi lorsque tu cuisines?:)

[Beah]

Oh oui, il aime traîner autour de moi quand je cuisine, d'autant qu'il aime tout. En l'occurrence, même l'odeur du concombre, habituellement peu attirante pour un chat, lui donnait envie de sauter sur la table !

[Eglantine]

Du plus bel effet !

[Fabienne]

Merci pour le truc ...

[Lisanka]

Elles sont superbes. Et je suis raide dingue de ton chat ;-)