Terrine de pommes de terre au fromage

15 Mars 2008

Voilà une recette comme je les aime : plat unique, simple, rapide à préparer, avec une cuisson longue, et encore meilleur le lendemain. Une fois le plat mis au four, vous n'avez plus rien à faire. Il vous faut donc un plat qui va au four avec un couvercle : une terrine en céramique (comme ici) ou une cocotte en fonte (ou à la rigueur, un autre type de plat, recouvert d'une feuille d'aluminium).

Ingrédients (pour 6 personnes) :

1 bon kg de pommes de terre
1 gousse d'ail
1 oignon
une dizaine de tranches fines de jambon cru
350 g de fromage à raclette coupé en tranches fines (ou un autre fromage à votre goût qui fond bien)
Thym
Poivre
25 cl de crème liquide

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C (350°F).
Frotter la terrine avec la gousse d'ail pelée. Peler et couper en tranches fines l'oignon et les pommes de terre, au robot ou à la mandoline.
Placer une rangée épaisse de pommes de terre dans le fond de la terrine. Verser un peu de crème fraîche dessus, saupoudrer d'un peu de poivre et de thym (personnellement je ne sale pas à cause du jambon cru et du fromage), ajouter une couche de jambon cru, puis de fromage tranché. Recommencer l'opération en terminant par une couche de fromage.
Placer au four et cuire environ 1h30.
Déguster avec une salade.