Tartelettes aux fruits rouges

5 Janvier 2007

Jusqu'à maintenant, faire des tartelettes dans les moules en silicone n'était pas très facile car je n'avais pas d'emporte-pièce dont la taille corresponde aux alvéoles du moule, ça me prenait donc un certain temps pour ajuster les ronds de pâte aux alvéoles du moule.

Ces délicieuses petites tartelettes m'ont permis d'essayer mon nouvel ustensile spécialement "fait pour".

C'est tout simple car il s'agit d'un emporte-pièce dont la taille convient juste pour ce type de moule, et d'un pilon qui permet d'ajuster le rond de pâte à l'alvéole.
Simple, mais efficace, enfin d'après ce que j'ai pu voir, car mes neveux étant là cette semaine, ce sont leurs petites mains habiles et enthousiastes qui ont inauguré ce nouvel ustensile.

Ingrédients :

Pour la pâte sucrée

150 g de farine
30 g de poudre d'amandes
40 g de sucre glace
100 g de beurre salé
1 œuf

Pour la garniture

1 bol de fruits rouges surgelés
30 g de poudre d'amandes
1 œuf
10 cl de crème liquide
30 g de sucre

Préparation :

Préparer la pâte une heure à l'avance et la garder au frais.
Préchauffer le four th. 6.
Étaler la pâte sur une planche farinée et découper des ronds avec l'emporte-pièce. Mettre chaque rond dans une alvéole du moule. Mettre quelques fruits rouges dans chaque tartelette.
Mélanger dans un saladier l'œuf et le sucre, ajouter la crème et les amandes. Verser la préparation dans les tartelettes.
Cuire au four environ 15 minutes.