Bouchées de polenta

19 Janvier 2013

Ces bouchées de polenta sont parfaites pour un repas léger avec une salade ou en guise d'amuse-gueules à l'apéritif. Il n'y a pas de règle pour la garniture, on peut faire en fonction du contenu de ses placards ou de ses goûts.

Ingrédients :

Pour la polenta :

250 g de polenta (semoule de maïs) instantanée
1 l d'eau
1 cs d'herbes salées (ou sel au goût), poivre
3 cs d'huile d'olive

Pour la garniture :

sauce tomate, pancetta, fromages, jambon, oignons caramélisés, etc.

Préparation :

Préparer la polenta à l'avance : faire bouillir l'eau (additionnée de sel, poivre et huile) dans une casserole, puis baisser le feu et verser la polenta en pluie tout en remuant. Continuer à remuer jusqu'à ce que la polenta se détache des parois de la casserole, environ 5 min.

Verser sur un papier alimentaire huilé, sur une épaisseur d'environ 2 cm et lisser à la spatule ou à l'aide d'un film alimentaire. Laisser refroidir entièrement.

Découper la polenta à l'aide d'un emporte-pièce et garnir chaque morceau au choix. Au moment de servir, passer quelques minutes au four.