Samedi 28 janvier 2012
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17:42
Trouvant probablement qu'on manquait de glace à l'extérieur, je décidai d'en mettre sur la table...
Ingrédients :
- 1 l de glace à la vanille
- Quelques carrés de chocolat
- Quelques meringues (ou mieux un disque de meringe fait maison)
- 1 verre de crème liquide (à fouetter)
- 1 cs de sucre glace
Préparation :
Laisser ramollir un peu la glace à la vanille, puis en remplir un moule à charlotte en intercalant le chocolat détaillé en copeaux à l'aide d'un couteau. Terminer avec la meringue, qui va former
le fond. Mettre au congélateur au moins 2 heures, pour que la glace raffermisse.
Avant de servir, battre la crème en chantilly et ajouter le sucre glace lorsqu'elle commence à prendre.
Démouler la glace et décorer de chantilly et de copeaux de chocolat.
C'est le genre de recette que j'affectionne, car elle est très simple et les variantes sont infinies, tant au niveau des parfums de glace que de la décoration. Elle vient du livre Vacherins, chantilly & cie (merci Julie!).
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Mercredi 25 janvier 2012
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Chez nous, si je demande aux intéressés ce qu'ils ont envie de manger, la pizza arrive toujours dans le peloton de tête (ex-aequo avec une célèbre marque de fast-food, il y a des jours où je me
demande pourquoi je me décarcasse).
Il m'arrive d'en acheter déjà préparées ou surgelées, mais le choix n'est pas très étendu et je les trouve toujours bien trop salées. J'en ai déjà fait, mais pas souvent, la pâte à pizza, c'est
une pâte à pain, donc il faut prévoir un temps de levée, et je finis toujours par me battre à essayer d'étaler correctement cette maudite pâte élastique.
En remplaçant la pâte à pain par une pâte brisée, on n'a certes plus une pizza, mais une bonne tarte qui y ressemble!
Ingrédients :
- une pâte brisée (j'utilise toujours cette recette)
- un pot de sauce tomate épaisse (ou sauce avec plusieurs légumes)
- quelques tranches de pancetta
- quelques tranches de jambon
- quelques olives
- thym
- fromage râpé
Préparation :
Préchauffer le four à 180°C (350°F). Cuire à la poêle la pancetta à feu doux (pour faire fondre un peu la graisse). Étaler la pâte brisée au rouleau et la mettre sur une plaque à pizza. La piquer
avec une fourchette. Étaler dessus la sauce tomate. Répartir la pancetta, le jambon, le fromage et les olives. Saupoudrer de thym. Cuire au four environ 25 min.
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Mardi 24 janvier 2012
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Il n'y a pas grand chose qui peut m'empêcher d'offrir à Trevor ses deux promenades quotidiennes. Assise à l'ordinateurCouché dans son panier
toute la journée, j'en aiil en a besoin; donc qu'il pleuve, qu'il neige, qu'il vente ou qu'il fasse -30°C (ou tout à la fois), l'iPod sur les
oreilles et un sac en plastique dans la poche, j'arpente tous les jours d'un pas rapide les rues et les parcs des alentours.
Les trottoirs enneigés et verglacés sont mon lot quotidien l'hiver, mais grâce à l'action combinée des services de la Ville et de mes bottes de neige, je m'en tire plutôt bien hormis quelques
rares frayeurs et chutes (mais chut).
Il peut arriver cependant que des redoux et refroidissements successifs laissent au sol une couche épaisse et uniforme de glace qui transforme la terre ferme en patinoire périlleuse. Lorsque même
le chien a du mal à tenir dessus avec quatre pattes, c'est un signe.
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Lundi 23 janvier 2012
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22:48
Pour les plats mijotés à base de poulet, j'aime bien utiliser les hauts de cuisse (comme dans le poulet à l'orientale), qu'on trouve désossés au rayon boucherie, moins secs que le blanc (qui fait l'affaire également).
Ingrédients (pour 6 à 8):
- 9 hauts de cuisse de poulet
- 2 cs d'herbes salées, poivre
- 2 gousses d'ail
- 1 poivron, détaillé en dés à la mandoline
- 1 cs rase de farine
- 1/2 verre de vin blanc
- 2 barquettes de champignons blancs, lavés et tranchés
- 1 pot (250 ml) de sauce italienne à la tomate et aux légumes
- 2 feuilles de laurier
Préparation :
Frotter les morceaux de poulet avec les herbes salées et le poivre. Dans une poêle, faire dorer les morceaux de poulet dans un peu d'huile d'olive, puis les mettre dans la mijoteuse. Dans la même poêle, faire revenir le poivron et l'ail pressé, puis ajouter la farine. Mélanger pour bien
enrober les poivrons. Ajouter le vin blanc, puis la sauce italienne et laisser cuire quelques minutes jusqu'à ébullition. Verser dans la mijoteuse.
Dans la pôele toujours, mettre les champignons à feu vif, les laisser rendre leur eau et les égoutter avant de les mettre également dans la mijoteuse. Ajouter deux feuilles de laurier et cuire à
intensité faible pendant 8 h.
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Mercredi 18 janvier 2012
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20:22
Un dessert très simple et vraiment très vite fait, encore plus que dans la recette d'origine,
puisque j'ai remplacé les poires fraîches par des poires en boîte.
Ingrédients :
- 1 grosse boîte de poires au sirop
- 85 g de farine
- 100 g de sucre
- 3 œufs
- 25 cl de crème fraîche (ou crème sûre)
- 25 cl de lait
Préparation :
Préchauffer le four à 190°C. Égoutter les poires. Dans un grand saladier, mettre la farine, le sucre et les œufs. Mélanger doucement au fouet, puis ajouter la crème fraîche et terminer par le
lait, en évitant la formation de grumeaux. Beurrer et fariner un moule rond et y disposer les demi poires au fond, côté plat vers le bas. Verser dessus la pâte et cuire environ 40 min, jusqu'à ce
que le centre soit bien pris.
Laisser tiédir avant de démouler et saupoudrer éventuellement de sucre glace.
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