Mardi 29 mai 2012
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Je suis tombée sur cette drôle de carte par hasard et comme j'aime bien rendre à César ce qui lui appartient, j'ai fait un peu de recherches pour trouver qui l'avait pondue. Ça m'a pris un peu de
temps car, si elle a été reprise à plusieurs endroits sur le Web, soit la source n'est pas citée du tout, soit on cite juste la page où on l'a trouvée, sans mention de l'auteur d'origine, ce qui
n'est pas la même chose.
Au final il s'avère que cette carte amusante (commercialisée ici) est l'œuvre de Kirstin Hallett, une professionnelle du Marketing qui vit en Colombie-Britannique.
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Vendredi 25 mai 2012
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Voici une recette économique et végétarienne, à l'exception de quelques lardons qu'on peut omettre, pour entamer le week-end. Pour ma part, j'aime beaucoup la polenta et je cherche toujours de
nouvelles idées pour l'apprêter. Pour cette recette, je suis partie de l'idée ici.
Ingrédients (pour une quinzaine de quenelles)
Pour les quenelles
- 300 g de lait
- 80 g de beurre
- 80 g de cheddar râpé
- 80 g de semoule de blé + 120 g de polenta
- 3 œufs
- Sel, poivre, 1 pincée de muscade
Pour la sauce :
- 2 cs d'huile
- 1 poignée de lardons
- 1 boîte de tomates pelées
- 1 poivron
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 cs de sirop d'érable
- Thym, laurier, romarin, basilic, sel, poivre
Préparation :
Mettre à chauffer dans une casserole le lait, le beurre, le fromage, les œufs, le sel, le poivre et la muscade. Quand le mélange est tiède, verser la semoule et la polenta en pluie en remuant.
Cuire 5 min à feu doux en remuant, jusqu'à ce que le mélange se détache des parois. Verser dans un plat et couvrir d'un film plastique.
Pendant ce temps, préparer la sauce. Détailler l'oignon et le poivron en brunoise. Chauffer l'huile dans une casserole. Faire revenir l'oignon, le poivron et les lardons à feu vif. Ajouter
les tomages en boîte, l'ail pressé, le thym, le romarin, le laurier, le basilic, puis saler et poivrer. Porter doucement à ébullition, puis verser dans la mijoteuse.
Former les quenelles avec la pâte à la polenta et les rouler dans la farine. Disposer les quenelles sur la sauce dans la mijoteuse, en les enfonçant un peu et cuire à intensité faible pendant 3 à
4 h (les retourner une fois).
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Lundi 21 mai 2012
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Les températures de cette fin de semaine (32°C) et le soleil généreux nous ont donné le goût de refaire un tour de l'autre côté de la frontière, dans une partie proche que nous n'avions pas
encore explorée : les Connecticut Lakes.
Peu après la frontière, nous franchissons le 45e parallèle nord, c'est-à-dire que nous nous trouvons à égale
distance du pôle et de l'équateur, et à la même latitude que Bordeaux en France (Lacanau pour être précise).
J'aime beaucoup les escapades dans le nord de la Nouvelle-Angleterre, car si de notre côté de la frontière la région est largement urbanisée, le nord des États-Unis est quant à lui faiblement
peuplé. Comme l'indique un guide touristique, c'est
davantage le territoire de l'orignal, de l'ours et de l'aîgle pêcheur que de l'homme. L'endroit est si désert encore en cette saison qu'on a eu bien du mal à trouver ou acheter deux sandwichs sur
une distance de 60 km!
Les Connecticut lakes sont un groupe de quatre lacs successifs dans le nord du New-Hampshire, qui forment la source
du fleuve Connecticut. Avec Lake Francis au sud, la région est l'endroit idéal pour les sports de plein air, le kayaking et le canotage
notamment, et le camping.
Plusieurs aires spacieuses de pique-nique et de mise à l'eau jalonnent la route 3 et donnent accès aux lacs.
Retour par le poste frontière de Chartierville et la côte magnétique :
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Mercredi 16 mai 2012
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Pont couvert de Cookshire
Sans être acharnée de la randonnée, j'aime marcher et découvrir au rythme des pas un paysage, une rivière ou un animal au détour d'un chemin. Ce plaisir simple et abordable permet en outre
d'entretenir la machine qui, au seuil du demi-siècle, pourrait bien avoir besoin de changer des pièces si on n'y prend garde. Mais celui qui aime le plus la promenade, et qui en a le plus besoin,
c'est Trevor; c'est pourquoi je privilégie les lieux où les chiens sont admis.
Parc Jacques Cartier à Sherbrooke
Voici une première liste (non exhaustive) de lieux de marche où les chiens sont autorisés dans la région des Cantons-de-l'Est :
-
Au diable vert : domaine situé entre les monts Sutton et Jay Peak, offrant une très belle vue en arrivant sur les
Appalaches (21,1 km de sentiers/accès de 5$/adulte).
- Le Bois-Beckett : boisé urbain situé en périphérie de Sherbrooke, très facile d'accès pour les habitants de la ville (6,5 km de
sentiers/accès gratuit).
-
Parc Jacques Cartier : parc au cœur de Sherbrooke doté d'un sentier multifonctionnel qui fait le tour du lac des
Nations (et jonction avec le sentier qui mène au parc Lucien Blanchard) (3,5 km de sentiers/accès gratuit).
- Le marais de la rivière aux cerises : domaine qui traverse
plusieurs milieux naturels, comme un marais, une tourbière et la forêt (4,5 km de sentiers/accès gratuit).
- Les sentiers du Parc Baldwin : très joli site près de la frontière du Vermont comprenant le
lac Lyster, le petit lac Baldwin et le mont Pinacle (6,3 km de sentiers/accès
gratuit).
Quelque part à Compton
- Le marais Carbonneau : marais proche de la rivière St-françois à Sherbrooke, abritant une faune et une
flore variées (2 km de sentiers/accès gratuit).
- Parc du Mont-Bellevue : montagne douce située au cœur de
Sherbrooke recouverte d'une forêt mixte (12 km de sentiers/accès gratuit).
-
Parc d'environnement naturel de Sutton : important réseau de sentiers qui entourent la station de ski du Mont Sutton, offrant plusieurs
points de vue panoramiques et divers niveaux de difficulté (82 km de sentiers/accès de 4$ par adulte).
Sur les rives du lac Champlain
-
Sentier nature Tomifobia : sentier multifonctionnel aménagé sur l'ancienne voie ferrée Boston-Montréal, qui longe la rivière
Tomifobia d'Ayer's Cliff jusqu'à la frontière américaine, à Standstead (20 km de sentiers/accès gratuit).
-
Sentiers de Bromont : site au relief montagneux comprenant plusieurs sommets, des prés et un lac (67 km de sentiers/accès gratuit).
-
Sentiers frontaliers : site divisé en deux secteurs, à savoir le mont Gosford (un des plus hauts sommets du Québec avec 1193
m) et la montagne de Marbre, qui se situe à la frontière entre le Canada et les États-Unis (133 km de sentiers/accès gratuit).
-
Station du mont Owl's head : station de ski en bordure du lac Memphrémagog dont les pistes
servent de sentiers de marche l'été (6 km de sentiers/accès gratuit).
Comme on voit sur les photos, le pitou préfère les sentiers au bord de l'eau
Et si vous avez d'autres lieux à me suggérer (au moins 2 km de sentiers), n'hésitez pas, je me ferai un plaisir de les ajouter.
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Mercredi 9 mai 2012
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Pour résumer, la carbonnade flamande est un ragoût cousin du bœuf bourguignon, si ce n'est que le vin est remplacé par de la bière, ce qui le rend beaucoup plus facile à adapter au Québec étant
donné le prix du vin.
Ingrédients :
- 1,2 kg de morceaux de bœuf (à cuisson lente)
- 33 cl de bière (de préférence brune)
- 2 oignons émincés
- 3 carottes tranchées
- 2 belles tranches de pain de campagne tartinées de moutarde
- 3 cs de sirop d'érable
- 2 cs de farine
- Thym, laurier
- Sel, poivre
Préparation :
Faire revenir les oignons dans une poêle avec un peu de beurre, puis les verser dans la mijoteuse. Mettre un peu d'huile dans la poêle et faire revenir la viande (ne pas tasser, en plusieurs fois
si nécessaire).
Ajouter la farine et bien remuer. Verser la viande dans la mijoteuse. Saler, poivrer.
Déglacer la poêle avec la bière, ajouter le thym, 2 feuilles de laurier, le sirop d'érable et les carottes. Verser sur la viande dans la mijoteuse. Mélanger doucement. Poser sur la viande les
deux tranches de pain. Cuire à intensité forte pendant 4 h ou à intensité faible pendant 8 h. À mi-cuisson, remuer doucement pour défaire les tranches de pain et les mélanger à la sauce.
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