dans les Cantons-de-l'Est
Les produits laitiers et le jus de citron ne font pas bon ménage, à moins qu'on veuille obtenir un produit caillé. Pour contourner ce petit problème, on peut utiliser du sucre parfumé au zeste de citron. Ingrédients : 300 g de sucre cristallisé 2 citrons...
Église de Mouthiers-sur-Boëme Si début janvier je ne m'attendais pas à trouver la chaleur en France, je ne comptais pas non plus y trouver de la neige et des températures en dessous de -10°C ! Rentrés hier soir tard, notre horloge interne n'est pas encore...
Je ne me suis pas trop attardée à photographier les patineurs sur le lac gelé du domaine Howard cet après-midi, car, malgré le soleil, la température affichait -28°C avec le refroidissement éolien. À cette température, la peau non protégée peut geler...
Motivée d'avoir vu hier les patineurs évoluer gracieusement sur le lac du domaine Howard et n'écoutant que mon courage, j'allai cet après-midi m'essayer pour la première fois à la pratique du patin. Les amis qui nous accompagnaient avaient leurs patins,...
Blancs, rouges ou noirs, petits, ronds ou très larges, on peut manger les haricots frais ou secs à longueur d'année. Les variétés et leurs dénominations sont innombrables (cocos, mojettes, flageolets, etc.). Appelés d'une manière générique "haricots à...
Hier, il a neigé sans discontinuer toute la journée. Officiellement, il est tombé 25 cm ; selon une source officieuse bien informée (moi), il se serait accumulé plutôt 30 cm. Ne chipotons pas, c'est beaucoup de matière à pelleter, point. Hier soir, le...
Cette fin de semaine, à St-Augustin-de-Woburn, à la frontière américaine du Maine, avait lieu le Défi de la Gosford, course annuelle d'attelages de chiens de traineaux qui fait partie du championnat québecois de cette discipline. Chacun des 2 jours, trois...
Parmi ceux qui parlent de venir nous voir, ou plus généralement parmi les Européens qui pensent visiter le Québec, la plupart sont tentés de venir en été, ou à la rigueur en automne. Ce sont des bons choix, certes, mais n'excluez pas l'hiver trop vite,...
Mon aliment préféré est le pain. Non seulement, il me serait très difficile de m'en passer, ne fut-ce qu'à un seul repas, mais j'aime aussi le recycler s'il en reste (ce qui est rarement le cas). Si j'aime utiliser le pain qui reste dans une version sucrée,...
Deux semaines durant, la grippe m'a tenu serrée et je n'ai quasiment pas mis le pied dehors pendant cette période. Alors ce matin, j'étais contente de retrouver le bois Becket pour la promenade de Trevor. Ce boisé, d'une superficie de 60 hectares, qui...
La boulange m'a un peu quitté ces derniers temps. Je n'ai plus de levain, donc je ne fais plus mon pain ; il faut faire parfois des pauses pour que l'envie revienne. En attendant, voici un petit pain de mie, bien apprécié le matin et au goûter. Ingrédients...
J'en avais entendu parler récemment, mais cette fois c'est officiel : le bois Beckett, espace forestier protégé qui s'étend au nord de Sherbrooke, et dans lequel nous allons très souvent nous promener, va être agrandi. Jusqu'à une époque récente, son...
Voici un dessert qui est rapide à faire et un régal pour tous ceux qui aiment le citron. Dans un ramequin, on met une couche de lemon curd, une couche de yaourt sucré et on émiette un biscuit sablé sur le dessus, c'est tout. Ingrédients : 15 cl de jus...
Banc de neige à la sortie du garage Nous étions prévenus, une tempête remontait de New York et devait nous atteindre dans la nuit. Dans ce cas-là on ne se pose pas trop de questions, en sortant à 7h le matin, on emmène la pelle avec soi et on déblaie....
Lundi, la tempête nous a laissé une bonne couche de neige; les nuages et la poudrerie rendaient la visibilité difficile. Mais aujourd'hui, le ciel est d'un bleu d'azur et le soleil brille généreusement, au point que j'avais l'impression de le sentir réchauffer...
Je passe près de ce bâtiment tous les jours en allant promener le chien et je ne me lasse pas d'admirer ces glaçons qui pendent gracieusement du toit, plus ou moins longs en fonction des redoux et refroidissements successifs. Lorsque le soleil se montre...
Je fais souvent la recette du flan au yaourt, on aime cette consistance de gâteau, tout juste pris au milieu. J'ai opté cette fois pour une version aux fruits. Ingrédients : 150 g de biscuits secs 80 g de beurre fondu 1 yaourt à la framboise 2 œufs 2...
J'ai déjà parlé des changements que Trevor a dû intégrer depuis notre arrivée ici, pour passer d'un environnement clos, à l'intérieur duquel il faisait ce qu'il voulait, et de promenades débridées dans la campagne, à une vie citadine, un terrain ouvert,...
Le lait et le jus de citron ne font pas bon ménage, et je n'avais pas de citrons non traités pour prélever le zeste, c'est pourquoi j'ai utilisé de l'arôme artificiel pour parfumer légèrement ces crèmes. Ingrédients : 120 g de sucre en poudre 4 œufs 3/4...
Il y a longtemps que je n'avais pas fait de tarte salée à la mode tatin, c'est à dire à l'envers, c'est dommage car ce mode de cuisson offre beaucoup plus de possibilités que le mode à l'endroit. En effet, on peut mettre plusieurs couches d'ingrédients,...
Je vous l'annonce, le printemps est à nos portes près d'un mois avant l'année dernière. Non pas que nous soyons totalement délivré du froid ou que nous n'ayons pas à pelleter quelques flocons de neige supplémentaires, mais il est un signe qui ne trompe...
Plage de sable blanc des Caraïbes ou lac Brome gelé ? Cette fin de semaine a été splendide, du soleil, encore du soleil, le mercure qui monte à +9°C, et il vient aux estriens le goût de faire du cerf-volant, de courir sur la plage et de sortir le BBQ....
Une recette qui fait partie de mes classiques, puisque je la fais régulièrement et depuis très longtemps. Je l'ai bonifiée à mon goût au fil du temps, en allégeant le sucre, en suivant les étapes pour la cuisson du riz et en mettant moins d'œuf pour éviter...
Certains se disent que l'herbe est plus verte au Québec... En Amérique du Nord, l'avant des maisons n'est pas clôturé. Les pelouses et les massifs de fleurs sont visibles de la rue. Chacun met un point d'honneur à offrir aux passants et aux voisins le...
Je maintiens qu'il n'y a que des avantages à faire soi-même le pâté (on dit plutôt terrine au Québec, le pâté étant généralement cuit dans de la pâte), que ce soit du point du vue du goût, du naturel ou du prix. Et rien n'est plus facile, à condition...
