dans les Cantons-de-l'Est
Par rapport à la brioche légère, celle-ci utilise une recette de base différente et elle n'est pas entièrement faite à la machine à pain, mais cuite au four. Ingrédients: 4 œufs (225 g, compléter avec un peu d'eau si nécessaire) 2 sachets de sucre vanillé...
Pour la plus grande joie des petits et des grands --enfin de tous ceux qui aiment manger avec les doigts-- me voilà lancée dans la préparation de hot-dogs. Attention, le régressif a des limites, pas des trucs tout gras et tout secs en même temps et pleins...
Cette recette provient à l'origine de l'excellent blogue Le Pétrin, véritable mine d'informations et de recettes pour les amateurs de boulange. Je ne l'avais pas faite depuis longtemps, il était temps d'y revenir. Je remets les proportions que j'ai utilisées...
Lors d'un séjour aux États-Unis lorsque j'étais adolescente, j'avais aidé mon hôtesse à préparer des « Cinnamon rolls » (roulés à la cannelle), spécialité américaine maintenant connue de ce côté de l'Atlantique, ce qui n'était pas le cas il y a quelques...
Original ce pain, non pas tant par sa forme, que par son contenu. Car s'il est bien composé de farine, comme tous les pains, le liquide utilisé est... du vin rouge. Ça ne me serait pas venue à l'idée seule, bien que j'aie déjà utilisé divers ingrédients...
Tarte au citron meringuée Le citron fait partie des ingrédients de base, dont on aime le goût ou non. Si certains sont fous de chocolat et des multiples préparations où on peut l'utiliser, moi je suis fan du citron et des recettes, encore plus nombreuses,...
Il y a 6 mois environ, j'ai eu soudain envie d'acheter une yaourtière et je me demande depuis pourquoi je ne l'avais jamais fait avant, quand mes enfants étaient petits, par exemple. En effet, ce procédé cumule plusieurs avantages : naturel garanti sans...
Ingrédients : 1/2 l de lait 1 gousse de vanille 50 g de sucre 4 jaunes d'œuf 70 g de confiture de lait (au rayon confitures ou mieux, au poids au rayon fromages) Préparation : Préparer une crème anglaise de la façon suivante :Faire chauffer le lait avec...
J'avais vu cette recette il y a quelque temps sur le blogue C'est moi qui l'ai fait ! et elle m'avait parue bien appétissante, mais je ne savais pas où me procurer un des ingrédients, le golden syrup. C'est chose faite, puisque je l'ai trouvé en grande...
J'ai profité d'avoir trouvé du "golden syrup" pour m'en servir, après la sauce au caramel, dans cette recette de pêches rôties. Ingrédients : 6 pêches mûres 50 g de golden syrup 1 cs de rhum Préparation : Allumer le four th. 6. Peler les pêches et les...
Ingrédients : 3 pommes moyennes 300 g de framboises 1 pâte feuilletée du commerce 80 g de farine 50 g de polenta 30 g de poudre d'amandes 100 g de vergeoise brune 1 bonne pincée de cannelle en poudre 100 g de beurre froid Préparation : Placer la pâte...
Je vous livre cette recette à vos risques et périls, car ces bouchées ne sont pas à mettre entre toutes les mains... En effet, les accros du régime, les allergiques au sucre et les dégoûtés du chocolat doivent s'abstenir, car en un mot, ces bouchées,...
C'est en parcourant un blogue de cuisine que j'ai trouvé cette recette, et je me suis tout de suite dit qu'elle plairait chez moi, et même à moi tout court... Non seulement mes petits moules Tup à esquimaux n'avaient pas servis depuis longtemps, mais...
Longtemps, je n'ai pas aimé les madeleines... Ou plutôt, pendant des années je n'en ai pas mangées, car j'avais dû en goûter qui n'étaient pas bonnes quand j'étais enfant, et j'étais restée sur cette mauvaise impression. Mais il y a quelques mois, une...
Ingrédients (pour 24 mini-muffins) : 50 g de chocolat noir en éclats 150 g de farine 2 cs à soupe de cacao non sucré 1 cc de levure chimique 1 œuf 60 g de sucre 120 ml de lait 50 g de beurre fondu refroidi 50 g de noisettes hachées +70 g de chocolat pour...
Je ne suis certainement pas la seule, mais je ne peux pas manger les galettes des rois à la frangipane des pâtissiers, sous peine de digestion difficile, tant la proportion de beurre est écœurante (bien que ce soit souvent un argument de vente pour eux...)....
Agrandir le plan Hier lundi étant férié, nous avons profité d'une fin de semaine de trois jours pour aller dans le Maine, état américain limitrophe du Québec. Notre objectif était Bar Harbor; j'y reviendrai plus tard, car nous avons fini par y arriver,...
Après un petit détour par Lubec, nous sommes arrivés dimanche à notre destination première, Bar Harbor, dans le Maine, petite ville située sur l'île de Mount Desert, sur l'océan Atlantique. La mer omniprésente et la proximité d'Acadia National Park en...
Dernier volet de notre petit périple dans le Maine, sur la côte est américaine, voici Acadia National Park, parc national qui occupe la majeure partie de l'île Mount Desert. Entre terre, mer et lacs, ce lieu offre des panoramas exceptionnels accessibles...
Une adaptation libre d'une recette vue sur la chaîne de télévision Food Network il y a quelques semaines, que j'ai déjà faite deux fois tellement j'ai aimé. C'est un plat simple à faire et économique, ce qui ne gâte rien. Ingrédients (pour 6 à 8) : 1...
Pas besoin d'être sortie de la maison ce matin pour se rendre compte que l'hiver venait de nous verser un acompte de neige dans la nuit. Bien que modeste, cette pellicule n'en reste pas moins prématurée, c'est qu'il nous reste beaucoup de feuilles à ramasser!...
En suspendant une mangeoire avec des graines à un arbre de la cour arrière, on espère aider un peu les oiseaux à traverser le long hiver québecois. Ça fait plaisir aussi d'admirer, depuis la table de la cuisine, le va et vient incessant des mésanges,...
Des biscuits qui ne demandent pas longtemps à faire, croustillants et dont le goût de noisette ressort bien. Ingrédients : 80 g de beurre demi-sel 80 g de sucre 1 cc d'extrait de vanille 1 œuf 30 g de noisettes en poudre 180 g de farine 1 cc de bicarbonate...
Très jolie couleur pour ces galettes parfaites pour un brunch ou un goûter, grâce à la patate douce et la semoule de maïs. J'ai opté pour une version salée, mais il suffit de remplacer les épices par une pincée de cannelle, l'échalote par une cuillerée...
Au Québec, le rayon des desserts lactés est limité à la portion congrue, avec peu de choix de yaourts (allégés pour la plupart) et quasiment pas de crèmes et d'entremets. Si au niveau des yaourts, il y en a plusieurs que j'aimerais retrouver (comme ceux-ci...
